CARNE FRESCA, SECA, AHUMADA, SALCHICHAS, EMBUTIDOS, TOCINO, POLLO CONGELADO, PRESAS DE POLLO, NUGGETS, PESCADO, TRUCHA, TILAPIA, ATUN, CAMARONES, CONCHAS
Para su control y comercialización debes cumplir con los requisitos del Servicio ecuatoriano de normalización – INEN, estos son algunos de los principales análisis que requieren tus productos de manera obligatoria:
Aerobios Mesófilos
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Salmonella
Coliformes Totales
Vibrio Cholerae
Vibrio parahaemolyticus
Tabla nutricional
Semáforo nutricional
Humedad
Proteína
pH
Grasa Total
Colesterol
Perfil Lipídico
Ceniza
Sodio
Nitrógeno básico volátil
Histamina
Metales pesados: Sn, Hg, Cd, As